Pain aux 4 céréales

Farine T65 – 700 g
Farine de sarrasin – 75 g
Farine de seigle – 70 g
RaVito Noix – 90 g
Levure fraîche – 30 g
Sel – 15 g
Eau – 530 g

Décoration :
Flocons d’avoine – 30 g (ou sésame)

Pétrir une pâte sans levain. Laisser fermenter dans un endroit chaud.
Façonner la pâte en boule. Cette recette permet de préparer plusieurs pains. Il est aussi possible de placer la pâte dans des moules.
Laisser lever de nouveau. Badigeonner d’eau salée, puis saupoudrer de graines, de sésame ou de flocons d’avoine.

Cuire à 180 - 200°C pendant 20 - 30 minutes.

Avantages :

• Utilisation du produit RaVito : 6 % du volume total.
• Réduction du coût du produit final ≈ 3 %